Feinster iranischer Safran online kaufen.
Safran, König der Gewürze! Safran gehört zur Gattung der Schwertliliengewächse. Einzigartig ist nicht nur das sehr feine Aroma und die intensive Färbung, sondern auch der sehr aufwendige Anbau. Safran blüht nur einmal im Jahr und dann auch nur für ca. zwei Wochen. Während dieser Zeit wird jeder Stempelfaden, von dem eine Blüte nur drei Stück besitzt, einzeln per Hand gepflückt und anschließend getrocknet. Ein einzelner Bauer schafft es so am Tag ca. 70 Gramm zu ernten.

Um ein ganzes Kilogramm Safran zu ernten, benötigt man ca. 200.000 Blüten und eine Anbaufläche von ca. 1000 qm. Schon bei den alten Griechen war Safran als Heil – und Gewürzmittel bekannt. Bereits eine alte griechische Sage sagt, dass Zeus auf einem Bett aus Safran schlief. Bereits in der Antike, galt Safran schon als Luxusartikel und reiche Römer berieselten ihre Hochzeitsbetten mit Safranfäden, um den Zustand unbeschwerter Heiterkeit zu erlangen. Nicht umsonst bezeichnet man Safran noch heute als das teuerste Gewürz der Welt.

Um die Qualität der Safranfäden Sargol zu erhalten, werden auch die 3 Narbenschenkel, die in der Crocusblüte wachsen, komplett herausgenommen. Entfernt werden allerdings alle weißen- und orangefarbenen Bestandteile, sodass nur einzelne, rote Spitzen der Narbenfäden übrig bleiben.

Hier sind der intensive Safranduft und seine ausgeprägte Farbe die typischen Eigenschaften des Sargols.

Diese Qualität hat lt.ISO-Norm 3632-2

- Färbekraft, Crocin, von ca. 240

- Aroma, Safranal, von ca. 50

- Bitterkeit, Picrocrocin, von ca. 95.

Gerne können Sie bei uns auch 1 kg Safran kaufen, Nehmen Sie einfach mit uns Kontakt auf und wir machen Ihnen ein individuelles Angebotnach Ihrem Bedarf.